Cecina de añojo de ciervo con queso curado y frutos secos

Las mejores tapas son las que contrastan sabores y texturas. Esta tapa de cecina con queso y frutos vía Gastronomía&Cia es un buen ejemplo. Dulce y salada, tierna y crujiente. Una sencilla receta muy representativa de la dieta mediterránea que te invitamos a preparar con una selección de nuestros productos gourmet Mariscal&Sarroca para compartir con cuatro personas.

Ingredientes

– 4 tostadas
– 4 lonchas de cecina de añojo Venison Deer
– 50 gr. de queso curado de Albarracín (Mariscal&Sarroca)
– 25 gr. de nueces
– 10 gr. de orejones
– 10 gr. de uvas pasas sin semillas
– 1 cebollino fresco
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen extra arbequina (Mariscal&Sarroca)
– Sal

Ingredientes estrella

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Elaboración

– En un cuenco ponemos las nueces troceadas, las uvas y los orejones picados finamente. Cortamos el queso de Albarracín en pequeños dados y los añadimos. Después el cebollino picado. Una poco de pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Terminamos de bautizar la mezcla con un chorro de aceite de oliva arbequina Mariscal&Sarroca.

– Sobre el plato, las tostadas. Encima de ellas, sus respectivas lonchas de cecina Venison Deer ligeramente moldeadas como pequeñas cestas para recibir el relleno que hemos preparado en el cuenco.

– Servimos el relleno sobre cada tostada y pulverizamos por última vez las tapas con un poquito de aceite.

Y listo para servir y degustar ¡Buen provecho, foodies!