¿Cuántas variedades de sal conoces? ¿Cuántas has probado? La sal es un condimento indispensable en cualquier cocina, esencial y determinante en el éxito de nuestros platos. Sin embargo, apenas explotamos su potencial gastronómico recurriendo siempre a las variedades típicas de sal que encontramos en cualquier supermercado. Un elemento clave en nuestra dieta mediterránea que muchas veces tratamos como un mero trámite.
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El higo es una fruta delicada a la par que dulce, muy agradecida tanto para disfrutar a solas -sobre todo, al finalizar el verano- como en combinación de otros platos.
Un ingrediente muy mediterráneo que viene siendo cultivado desde hace miles de años y que ahora vamos a emplear en la preparación de unas grandes y sabrosas tapas con jamón extra ibérico Mariscal&Sarroca y queso Roquefort.