La Generalitat de Cataluña, España, encargó un estudio para conocer las opciones estratégicas del sector gourmet. El estudio se llamó “el sector gourmet a Catalunya, uptade estratègic 2012”. En ese año, en Cataluña había 500 empresas en el sector gourmet, 6 de cada 10 de ellas dedicadas a la alimentación y 4 de 10 a las bebidas. El producto gourmet en alimentación es aquel que tiene una calidad superior, exclusividad
