Triple pincho de cecina de ciervo: con queso de cabra y foie gras

Aprende tres sencillas maneras de sorprender a tu familia o amigos con cecina de ciervo Denison Deer como ingrediente principal. Tres deliciosos pinchos de cecina que, combinada con otros grandes productos gourmet de Mariscal & Sarroca (como el queso de Asturias o el foie gras), resuelven rápidamente y al mejor nivel todo tipo de compromisos.

Una triple tapa ideada por Recetas para Cocinillas que hemos querido compartir con vosotros.

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Pincho de cecina de ciervo con queso de cabra de Asturias y aceitunas (2 unidades)

Ingredientes
– 4 lonchas de cecina Mariscal & Sarroca
– 4 rodajas de queso asturiano de cabra Mariscal & Sarroca
– 1 sobre de aceitunas verdes rellenas de anchoa
– 1/2 diente de ajo
– 50 ml de aceite de oliva
– Pimienta negra
– 2 tostas de pan

Elaboración
– Comenzamos haciendo el paté de aceitunas: en un vaso apto para batidora, mezcla las aceitunas, el ajo, el aceite y una pizca de pimienta.
– Bate hasta que quede una pasta homogénea.
– Tuesta el pan y coloca una generosa capa del paté de aceitunas.
– Añade una loncha de cecina doblada por la mitad, una rodaja de queso de cabra y otra de cecina.
– Corta en trocitos otra rodaja de queso de cabra y colócalo por encima de la cecina.

Pincho de milhojas de cecina de ciervo con gelatina de naranja y mozzarella (2 unidades)

Ingredientes
– 3 lonchas de cecina Mariscal & Sarroca
– 4 rodajas de mozzarella
– 1 naranja para zumo
– 2 láminas de gelatina
– 2 tostas de pan
– Perejil

Elaboración
– Pon el remojo en agua tibia las láminas de gelatina por separado durante 5 minutos.
– Exprime la naranja y pasa por un colador el zumo para quitar la pulpa.
– Pon a calentar parte del zumo de naranja en un cazo a fuego medio (sin que llegue a hervir).
– Cuando esté templado, añade las dos láminas de gelatina y remueve continuamente hasta que se deshagan.
– Retíralo del fuego y añade el resto del zumo y vuelve a remover para que se mezcle bien.
– Colócalo en un molde de silicona y déjalo que enfríe a temperatura ambiente. Después, introdúcelo en la nevera hasta que cuaje.
– Desmolda la gelatina y córtala en trozos del tamaño de las tostas de pan.
– Tuesta el pan, coloca una lámina de gelatina de naranja, una de cecina y una de mozzarella.
– Repítelo para que queden dos pisos y temina el pintxo decorando con un rollito de cecina y perejil picado.

Pincho de cecina de ciervo con foie gras (2 unidades)

Ingredientes
– 4 lonchas de cecina Mariscal & Sarroca
– 2 trozos de foie gras Mariscal & Sarroca del tamaño de la tosta
– Crema balsámica de Módena
– 2 tostas de pan

Elaboración
– Tuesta el pan.
– Coloca dos lonchas de cecina (una sobre otra) y pon en uno de los extremos el foie gras.
– Enróllalo hasta que termine la loncha de cecina y recorta los bordes para que se vea el foie gras.
– Vierte un poco de crema balsámica de Módena sobre el pan tostado y pon el rollo de cecina por encima.

Tan sólo queda servir y disfrutar de esta gran experiencia gastronómica. Recuerda que puedes encontrar los ingredientes gourmet necesarios en nuestra tienda online de Mariscal & Sarroca.