7 consejos para ser un gourmet de moda
La Generalitat de Cataluña, España, encargó un estudio para conocer las opciones estratégicas del sector gourmet. El estudio se llamó “el sector gourmet a Catalunya, uptade estratègic 2012”. En ese año, en Cataluña había 500 empresas en el sector gourmet, 6 de cada 10 de ellas dedicadas a la alimentación y 4 de 10 a las bebidas. El producto gourmet en alimentación es aquel que tiene una calidad superior, exclusividad en canales de venta específicos, packaging diferencial, una historia única (proceden de un lugar muy concreto, su producción es artesanal). Pero estos criterios son todos subjetivos, cuenta el estudio y por ello los factores de éxito cambian según las personas, dependen del país, de la categoría del producto y evolucionan en el tiempo.
España es el 5º país del mundo occidental en el consumo de este tipo de productos, detrás de EEUU, Francia, Reino Unido, Italia y Alemania, con ventas de 4.500 millones de euros. Actualmente los alimentos gourmet se ven favorecidos del trasvase del gasto alimentario, las personas ya no salen tanto a comer fuera y las reuniones se trasladan al ámbito doméstico.
Si eres de los que preparan cenas gourmet en casa, debes saber unos cuantos detalles para que tus reuniones sean todo un éxito. Nos vamos a basar en las recomendaciones de Alejandra Ansón, directora general de Elite Gourmet, sello que certifica la calidad y excelencia de alimentos y bebidas gourmet de origen 100% español.
- Primero recordar que el mundo gourmet está de moda, la gastronomía es tendencia. Con lo que la idea de preparar una comida o cena de estas características ya será un éxito.
- La tendencia del ecológico es una realidad global que está entrando en España tímidamente pero cada vez ponemos más interés en conocer la procedencia de la verdura o la carne que compramos. También está aumentado el consumo de vinos ecológicos y biodinámicos y el pan de masa madre ya es algo obligatorio en casa de los mejores gourmet.
- Este es el siglo de las verduras que pasan de ser simples acompañantes a protagonistas indiscutibles de los menús.
- Tener en casa cinco tipos diferentes de sal o de aceite de oliva es cada día más común.
- La crisis y el agotamiento por lo moderno y minimalista nos ha llevado también a recuperar lo tradicional, desde el packaging a ver cada vez más«pucheros” y guisos en los restaurantes de moda.
- Y la gastronomía está dejando paso a la gastronomía saludable. Lo que comemos influye en la salud. Comer bien y sano no es incompatible. Ha llegado el momento de abandonar la idea de hacer dietas poco saludables.
- Para acabar la cena, nada mejor que la tendencia, puramente española, de beber un gon&tonic. La ginebra es uno de los productos gourmet estrella, y tónicas también hay de muchas clases en el mercado.
Con estos consejos ten por seguro que triunfarás, ya sólo te queda entrar en nuestra página de venta on-line y escoger entre los productos Mariscal&Sarroca para preparar el menú.
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