Córdoba, la ciudad de la Mezquita y de los califas, es famosa también por sus flamenquines. Una comida sencilla de preparar, que se puede acompañar con una ensalada o patatas fritas. Los flamenquines son en realidad un rollo de carne relleno de jamón y queso y rebozado. La carne puede ser ternera o cerdo. Si es cerdo lo mejor es coger la parte del lomo que es la más entera.

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